始于傳承精于創新 彩豐樓攜“粵菜泰斗”林振國再現中式盛宴

2021年4月23日（中國，珠海）—— 隨著旅行消費開啟“內循環”模式，人們對于即將到來的五一黃金周的熱情與期待也已達到歷史最高點。截至4月中旬，綜合各旅游平臺信息，今年五一假期預計將突破2億人次出游，旅游市場真正迎來了井噴式的爆發契機。在此背景之下，洲際酒店集團以中華美食文化為載體，進一步豐富餐飲體驗，打造旅途中及家門口的優質生活方式；旗下高端中餐品牌彩豐樓應勢?推出全新升級菜單“彩豐十味2021”，以十道匠心獨運的精致佳肴，款待四方賓客。這份由彩豐樓?主廚團隊攜手“粵菜教頭”林振國大師所打造的菜單，不僅秉承了彩豐樓?品牌融合傳統與創新的一貫風格，更以“清、鮮、嫩、滑、爽、香、酥、脆、肥、濃”的食物本味為美的靈感，萃取中菜經典，借由主廚們精湛的廚藝與巧思得以精彩呈現。自5月1日起，帶領本地食客及旅行者在洲際酒店集團旗下各品牌酒店中的37家彩豐樓?中餐廳，賞味經典與創意相融的味蕾之旅。

洲際酒店集團大中華區首席運營官愛默爾（Daniel Alymer）先生表示：“自1984年進駐中國市場以來，洲際酒店集團深入洞悉中國客人的消費需求。集團旗下備受業內名家肯定的彩豐樓?中餐廳，致力于將獨有的東方情懷與博大精深的中國餐飲文化相融合。此次與粵菜泰斗級名廚林振國大師合作推出的‘彩豐十味2021’，不僅再次提升彩豐樓?的餐飲意境，更強化了洲際酒店集團的中餐體驗，將高水準的出品、舒適的用餐環境以及真正貼心周到的待客之道相融合，以期將當代中式餐飲理念傳遞給每一位賓客。”

林振國大師曾任職于集團旗下的廣州中心皇冠假日酒店，從業至今一直致力于弘揚粵菜文化，同時在其精湛的烹飪技藝上不斷追求創新。彩豐樓?此次特別攜手林振國大師舉辦“彩豐十味2021大師課”，除了進行相關菜品研發外，還加強廚師團隊之間的交流與培養，精益求精，可以說這不僅是一次守望初心傳承創新的合作，更是廚師們對餐飲文化深刻理解的完美呈現。“彩豐十味2021”的“清、鮮、嫩、滑、爽、香、酥、脆、肥、濃”，不僅是其靈感來源，更是濃縮了十道佳肴獨到之處于其中：

· 翠玉般色澤的迷你瓜盅與瑤柱、帶子、蟲草花、松茸等一同燉煮，讓“翠玉珍饈”湯“清”而味淡的同時，又回味甘甜；

· 鮮美的螃蟹炒制后釀入蟹蓋，炸至金黃，讓“黃金焗釀鮮蟹盒”不僅蟹“鮮”濃郁，且口感豐富，外香內脆；

· 新鮮的東星斑，取魚肉打制成球，腌漬后堆炒成型，別出心裁的“杏香鮮奶炒東星斑”口感滑“嫩”，唇齒留香；

· 松露與蜜糖糅合帶來了馥郁的香氣，配上精選燕窩和自制奶凍，讓“松露燕窩雙皮奶”格外香“滑”細膩，入口即化；

· 特別烹制的象拔蚌搭配精心熬煮白粥，撒上翠綠的蔥花點綴，咸鮮的“毋米粥水灼象拔蚌片”脆“爽”可口，令人垂涎欲滴；

· 滾燙的砂鍋激發出蔥姜蒜的香氣，再加入龍蝦以中火焗制，讓“古法姜蔥生焗龍蝦”在揭蓋之時，便“香”氣四溢，使人味蕾大開；

· 烘烤之后的酥皮盞內釀入蘑菇與雞粒炒制的芡汁，煲制過的鮑魚在齒間碰撞，“鮑魚野菌雞粒酥”香“酥”可口，滋味美不勝收；

· 去骨的帶皮雞翅內釀入炒制后的各色鮮味，風干再以清油炸至色澤金紅，“龍藏彩鳳翼”外“脆”里嫩，與不同口味的蘸醬相互搭配，相得益彰；

· 精選雪花和牛用秘制叉燒醬汁以粵式古法烹制，讓“陳皮雪花和牛叉燒”尤為“肥”香潤口，入口便讓人滿足；

· 濃湯煨制后柚子皮和花膠淋上鮑汁芡，“鮑汁柚皮扣花膠”每一口都顯得無比軟糯香“濃”。

此次參與打造“彩豐十味2021“的團隊包括合肥洲際酒店行政總廚、淮揚菜與粵菜大師包科峰師傅，福州融僑皇冠假日酒店行政總廚、粵菜少帥李小明師傅等彩豐樓?當家主廚；十道菜品都經過了彩豐樓主廚團隊與林振國大師的精心甄選，不僅是大廚們心血的結晶，也是中華文化的一次傳承，更是彩豐樓品牌理念的詮釋。形、色、香、味的層層遞進，每道菜品各具特色，希望賓客們品嘗的各式菜肴，都有截然不同的感受。

作為洲際酒店集團傾心打造的高端餐廳品牌，彩豐樓?將致力于為賓客打造高品質的用餐之所，經驗豐富的專業餐飲團隊深諳中式烹調藝術，以粵菜為主打，選用新鮮優質的食材，以匠心烹制，結合創新與傳統的美饌宴饗賓客，持續引領當代中華美食新氣象。

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關于彩豐樓?

彩豐樓?是洲際酒店集團傾心打造的餐飲品牌新銳，旨在充分滿足賓客對于高水準商務宴請和家庭聚餐的需求。其靈感源自中國千年之久的愛鳥情懷，以豐富色彩和低調、內斂的風格彰顯了精致現代感，同時洋溢著對中國傳統的溫暖懷舊之情。傳承博大精深的中國烹飪傳統，彩豐樓?堅持選用優質食材，在菜品安排上精選質鮮可口的粵菜佳肴，并高度關注酒店所在目的地美食文化，以至臻匠心制作正宗在地傳統美饌以饗賓客，搭配豐富多樣的酒水選擇，為賓客締造難忘的用餐時光。

截至2021年4月，共有37家彩豐樓?開門迎客，遍布洲際酒店集團旗下于大中華區的各品牌酒店；同時，還有27家籌備之中，以期帶領更多賓客開啟獨具特色的賞味之約。