2018年以來國內新零售發展勢頭迅猛巨頭紛紛涌入,尤其是今年受疫情影響和宅經濟”盛行,越來越多的人消費習慣慢慢被改變,“所以在疫情穩定之后的今天,全國餐飲 (火鍋) 市場并沒有爆發式的消費。
相反的是火鍋食材超市這一行業卻格外異常火爆,相比傳統火鍋店,火鍋食材超市通過高性價比的價格和成熟供應鏈優勢以及一站式的社區便利服務,完美地解決了“宅、急、忙、懶、價太高,不衛生,吃不夠”等消費痛點。作為第一批出圈火鍋食材超市品牌的“川鼎匯”更是奔跑在賽道的前列。
川鼎匯始于1993年,目前主要線下門店超過800家,覆蓋武漢、江浙滬皖、福建、河南、河北、江西、山西、山東等地,主營產品以火鍋燒烤食材為主,涵蓋火鍋底料、牛羊肉、凍品生鮮、川味小吃、保鮮素菜、丸滑類、火鍋、燒烤器具等高達350種品類。
川鼎匯以“惠聚健康美食 引領品質生活”為使命,以“千城萬店,鏈接百姓餐桌”為愿景,為廣大消費者提供高品質、高標準、高要求的食材。成立至今,川鼎匯門店保持規模化高速增長,其背后展現的是一波新模式的運作,強大的供應鏈以及數智化門店的化學反應。
互聯網+實體店B2B、B2C運行模式,保證充足客源
如何讓每一位加盟商盈利,一直是“川鼎匯”在思考的問題。憑借專注28年的行業經驗與實力保障。“川鼎匯”以互聯網+實體門店相結合,重構了“復合式”火鍋食材超市模式,即互聯網+實體店B2B、B2C運行,O2O商城互為補充運營的模式。
眾所周知,火鍋燒烤食材超市加盟的核心在于供應鏈,“川鼎匯”采用了B2B+B2C相結合,深挖供應鏈源頭,對產品嚴格把控,打通生產-餐桌鏈條,進行柔性化和戰略性供應鏈管理,為加盟商提供充足的毛利。
除了線下實體店銷售,“川鼎匯”還早早建立了線上O2O商城,顧客可在川鼎匯線上商城直接下單,通過門店自取或外賣形式送貨上門,方便快捷。
如此一來,“川鼎匯”保證了社區周邊5km的顧客的購物體驗,為越來越多的“宅、急、忙、懶、老”人群提供家庭生活便利,也能為廣大中小型餐飲企業提供B端食材供應,保證充足客源。
從供應鏈到運營服務,全方位賦能加盟商
疫情期間,川鼎匯步入發展快車道,6個月開店800多家,除了有品牌的沉淀和高效運營管理體系的支撐,與川鼎匯團隊完善的售后服務密不可分。
為保證口味和食材品質,川鼎匯建立了嚴格的供應鏈體系,從統一底料冷鏈配送到門店裝修、人員培訓,嚴謹把關每一個環節。此外,川鼎匯火鍋燒烤食材超市堅持總部全程扶持開店的原則。總部資源整合、高效配置,以低成本,快速送至各大門店,根據季節、地域、消費習慣等因素智能地推薦新鮮食材,確保無壓貨存貨。
同時布局線上流量,打通淘寶、餓了么、美團、京東到家、直播帶貨等平臺的公域流量;利用小程序,圈住朋友圈和社群等私域流量;線下營銷活動不斷,川鼎匯每個月都會分區域對店長進行全業務培訓和線上商學院培訓,將產品的特性和營銷方案等內容做成培訓課件,針對不同顧客會有不同的營銷話術,甚至導購站在哪個位置等都有SOP流程,提升顧客粘性,幫助門店營業額提升,全方位賦能加盟商。
與客如云達成合作,川鼎匯將建立智能供應鏈和數智化門店
與客如云達成合作后,川鼎匯門店采用客如云智能收銀設備,進一步提升了經營效率,加速了門店落地能力。憑借著客如云在行業多年的數字化驅動力,如:客如云智慧收銀、POS人臉識別、供應鏈、ERP、倉儲分倉系統等諸多方面的功能,大大的提升了川鼎匯的經營和管理效率。
未來川鼎匯將進一步提高供應鏈的能力,并依靠客如云的技術賦能不斷迭代,在可視化的門店大數據下,合理采購新品,從而滿足消費者的多樣化需求。同時,提高加盟店的配送效率,合理化管理全國連鎖加盟店,真正實現火鍋食材超市的智慧新零售。
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