華邑酒店及度假村攜眾美食顧問(wèn)演繹2019秋冬時(shí)令菜單

2019年9月2日，上海 - 華邑®酒店及度假村近日攜手來(lái)自中國(guó)東南西北四大區(qū)域的四位美食顧問(wèn)于旗下新近開(kāi)業(yè)的西安中晶華邑酒店發(fā)布2019秋冬時(shí)令菜單，為賓客在秋冬團(tuán)聚之際獻(xiàn)上當(dāng)季美食體驗(yàn)。此次2019秋冬時(shí)令菜單由華邑®酒店及度假村旗下8家酒店中餐大廚根據(jù)酒店所在地賓客喜好，臻選地域性時(shí)令美味薈萃而成。經(jīng)由京城著名烹飪教育泰斗屈浩、中國(guó)及江蘇省烹飪大師唐建華、廣州地區(qū)著名美食創(chuàng)始人魏旭翔、《風(fēng)味人間》云南地區(qū)美食顧問(wèn)敢于胡亂（楊擁軍）與華邑眾大廚多番切磋研討，終打造出這份符合中國(guó)消費(fèi)者秋冬飲食習(xí)慣的時(shí)令菜單。

洲際酒店集團(tuán)大中華區(qū)首席營(yíng)銷(xiāo)官王藺表示：“華邑®酒店及度假村堅(jiān)持致力于傳承和發(fā)揚(yáng)中華待客之道的藝術(shù)，此次發(fā)布的華邑2019秋冬時(shí)令菜單正是根據(jù)中國(guó)消費(fèi)者的季節(jié)性飲食習(xí)慣及需求所打造的。秋冬一直都是中華民族傳統(tǒng)宴請(qǐng)聚會(huì)，分享收獲、寄托對(duì)來(lái)年希冀的時(shí)節(jié)，我們也希望能夠通過(guò)這樣一份匯聚中國(guó)四大地域不同風(fēng)味美食的菜單為家庭、親朋歡聚留下溫馨的記憶；也希望這一份由華邑酒店餐飲團(tuán)隊(duì)攜手各區(qū)域有口皆碑的美食家打造的菜單，能夠見(jiàn)證越來(lái)越多人在華邑“食”與“聚”的美好時(shí)光。” 

這份秋冬時(shí)令菜單遵循中國(guó)人“秋收冬藏”的飲食法則，選取時(shí)令滋補(bǔ)食材，兼具營(yíng)養(yǎng)與美味，在寒涼的秋冬季節(jié)溫暖四方賓客的味蕾。位于北區(qū)的西安中晶華邑酒店堅(jiān)持食材本味的原則，挑選肉質(zhì)細(xì)嫩的陜北橫山羊與肥美的鱘龍魚(yú)，攜手京城著名烹飪教育泰斗屈浩結(jié)合陜北本地口味為賓客奉上口感清爽的茯茶榆林橫山羊與湯汁醇厚的黃湯燜鱘龍魚(yú)唇兩道適宜秋冬進(jìn)補(bǔ)的美味；坐落于西區(qū)的昆明華邑酒店則再次聯(lián)袂《風(fēng)味人間》云南地區(qū)美食顧問(wèn)敢于胡亂重現(xiàn)傳統(tǒng)滇地風(fēng)味，牛氣沖天炊鍋以牛腱、毛肚、牛舌等六個(gè)不同部位搭配云南特色蘸水，帶領(lǐng)賓客在騰騰熱氣中品味不同的口感與味覺(jué)變換，而做法地道的干戈黑山羊以本地薄荷、傅家醬等醬料入菜、力求還原原始本土風(fēng)味。

無(wú)錫太湖華邑酒店、南昌綠地華邑酒店及蕪湖華邑酒店地處中國(guó)東部魚(yú)米之鄉(xiāng)，此次邀請(qǐng)到中國(guó)及江蘇省烹飪大師唐建華于蟹肥菊黃之時(shí)誠(chéng)獻(xiàn)淮揚(yáng)傳統(tǒng)佳肴包括：糟香醉蟹、金湯小米涮桂魚(yú)、孜然酥脆羊里脊等江南美味，讓賓客在舌尖一覽江南秋冬的風(fēng)韻。此外，坐落于南區(qū)的三家華邑酒店——廈門(mén)海滄融信華邑酒店、海口華彩華邑酒店、陽(yáng)江中心華邑酒店毗鄰海岸，盛產(chǎn)富饒的海產(chǎn)資源，針對(duì)當(dāng)?shù)厝讼彩澈ｕr的飲食習(xí)慣，聯(lián)手廣州地區(qū)著名美食創(chuàng)始人魏旭翔擷取當(dāng)?shù)貞?yīng)季海產(chǎn)，以營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的角度出發(fā)精心打造濃湯雞煲龍躉、玉竹海螺燉花膠湯、黑雞樅菌炒鮮鮑等以海產(chǎn)、靚湯為主的秋冬滋補(bǔ)美味，貼近本地風(fēng)味。此外，以上8家華邑酒店也將同步推出雞蟹干煸粉絲煲，與華邑秋冬時(shí)令菜單一同售賣(mài)，以美食出發(fā)為秋冬歡聚定制餐飲體驗(yàn)。

截至2019年8月，華邑®酒店及度假村在大中華區(qū)已開(kāi)業(yè)酒店9家。未來(lái)，華邑®酒店及度假村品牌將覆蓋更多目的地，即將開(kāi)業(yè)的包括西北地區(qū)的西安唐華華邑酒店、位于長(zhǎng)三角一帶的南京華邑酒店和坐落于首都的北京西南華邑酒店，進(jìn)一步拓展品牌的美食地圖，為賓客提供定制化的美食體驗(yàn)。華邑品牌熱忱發(fā)揚(yáng)以“食”與“聚”為核心的中華待客之道的藝術(shù)，全方位為賓客打造舒適豪華的旅行入住體驗(yàn)，未來(lái)也將在更多目的地以高端的設(shè)施服務(wù)滿足賓客團(tuán)聚會(huì)友、商務(wù)社交的不同需求。

附：華邑2019秋冬時(shí)令菜單

北區(qū)

（西安中晶華邑酒店）

黃湯燜鱘龍魚(yú)唇

（甄選產(chǎn)量稀少的鱘龍魚(yú)魚(yú)唇，肥而不膩，輔以金瓜高湯慢火燉煮，將魚(yú)唇中的膠質(zhì)不斷析出，成品湯色金黃細(xì)膩，入口醇厚綿長(zhǎng)）

茯茶榆林橫山羊

（選取生長(zhǎng)于橫山地區(qū)長(zhǎng)期食用菊科、豆科、禾本科植物的白絨山羊，肉質(zhì)細(xì)嫩，肥瘦相間，配以陜西本地茯茶為底的高湯燉煮，肉質(zhì)綿軟細(xì)膩，湯汁清澈茶香撲鼻）

東區(qū)

（無(wú)錫太湖華邑酒店）

糟香醉蟹

（承襲江浙地區(qū)清新爽口的菜肴風(fēng)格，以槽鹵、酸梅醬等多味調(diào)料浸潤(rùn)整只母蟹，食之略帶酒香，不若單食之膩，回味更添余韻）

蟹粉小籠包

（于傳統(tǒng)小籠中加入秋冬膏肥肉嫩的十足蟹料，蘸以浸透姜絲的足年陳醋，于騰騰熱氣中體味湯汁的鮮甜與內(nèi)里的滿足）